Beach Club Premium (PDE)
- Contexto: alta temporada, tiempos de espera altos.
- Hallazgos: bienvenida inconsistente; poca sugerencia de vinos; demoras en postres.
- Acciones: guiones de saludo; carros de vinos; pase de postres con mise en place.
- Resultados: +12% ticket promedio, -28% tiempos, rating Google 4,3→4,6 en 60 días.
Hotel Urbano Boutique (Montevideo)
- Contexto: check-in lento y baja conversión en upselling de habitaciones premium.
- Hallazgos: recepción con procesos rígidos; poca personalización en bienvenida; upselling casi inexistente.
- Acciones: rediseño de protocolo de check-in; scripts de upselling; capacitación en hospitalidad silenciosa.
- Resultados: reducción de 32% en tiempos de check-in; +18% upselling en suites; mejora en reviews Booking 8,1→8,7 en 45 días.
Restaurante Fine Dining (José Ignacio)
Contexto: temporada alta, clientes internacionales exigentes.
Hallazgos: tiempos desiguales entre platos; maridaje ofrecido de manera pasiva; servicio de mesa sin consistencia.
Acciones: mise en place específico para menú degustación; guiones de recomendación de vinos; formación de jefes de rango.
Resultados: +15% ticket promedio; reducción de quejas sobre tiempos (–40%); reseñas Google 4,4→4,7.
Resort Internacional (Riviera Maya, México)
ontexto: resort all inclusive con huéspedes de alto poder adquisitivo; baja satisfacción en “servicio personalizado”.
Hallazgos: interacción impersonal en restaurantes; falta de protocolos VIP; encuestas con NPS estancado en +24.
Acciones: diseño de protocolo VIP; mystery shopper recurrente; implementación de training en hospitalidad premium.
Resultados: NPS +24→+45 en 3 meses; incremento del 20% en reservas directas repetidas; TripAdvisor ranking subió 2 posiciones en destino.
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